「晩秋の献立」 調製　千田　俊一

今月の賛助店　美味求心「菊花石」

今月は神田駅北口1分の場所にある和食処「菊花石」（社長羽根田ユキコ様）にご協力をいただきました。

平成19年10月にオープン、丁度一周年を迎える「銀座せきてい」の姉妹店です。明治24年に初代が本郷菊富士ホテルを創業したのに始まり、旅館グループの「石亭」を経て116年、現在の銀座せきていで四代目になります。

奇をてらわず華美な演出に走らない、素材とそれを生かす匠の技が光ります。日本のこころにも通じる伝統ある日本料理を大切にし、かつ常に新しさを失わない感性と美味を求める伝統技術に裏打ちされた、本物の味を気軽に味わえるお店として評判です。椅子席27名（内個室6名）、カウンター席を設けたカジュアルな感覚で利用できる小料理屋です。メニューも豊富でコース料理（5500円より）にせきてい名物の小鍋料理が組み込まれています。客層は昼夜ともに近隣の会社関係、サラリーマン、OL等が主体です。

この旬の味覚懐石の店で腕を揮うのは本会理事で料理長の千田俊一氏です。

「菊花石」様のますますのご繁栄をお祈り申し上げます。