「夏めく頃に」 調製　佐々木　勇吉

今月の賛助店　銀座よしかね

今回は「銀座よしかね」にご協力をいただきました。

銀座7丁目の資生堂本社の裏手にあり、平成17年の新春にオープンした正統派日本料理のお店です。茶会の心得にある一期一会を大切に、お客様に長くご愛顧いただけるよう努めており、日本料理の生命でもある四季折々の季節感を重視し、お客様一人一人に合わせた京風会席が特色です。品格のある店内は、お座敷3室（14名）と椅子席3室（10名）からなり、大切な人とのひとときを有意義に過ごせる落ち着いた雰囲気があります。

旬の素材を吟味し、常に新鮮な魚介を用いた魚料理に力を入れており、九州産のアラの煮付け、目抜けの焼物などが好評です。多くの煮物の中でも特に豚の角煮は定評があります。客層は場所柄、銀座・新橋界隈の会社員がほとんどで、会席は1万円から用意されています。

この店で技術を発揮するのは本会理事で料理長の佐々木勇吉氏です。

「銀座よしかね」様のますますのご繁栄をお祈り申し上げます。