「文月　涼をもとめて」 調製　五島　淳

今月の賛助店　ホテル・ザ・マンハッタン　日本料理「おりじん」

今月はホテル・ザ・マンハッタン日本料理「おりじん」（社長湯本高之様）にご協力をいただきました。

平成3年にオープンし、5年前に店内改装をした「おりじん」は欧米の大邸宅を模した特色あるホテルにあり、レストランもオリジナリティに溢れています。

店内は伝続的な和のイメージとは異なり、屏風や間仕切りなど東洋と西洋を融合させたデザインとなっています。

夜は庭の篝火や霧の演出が幻想的な雰囲気を醸し出しています。椅子席16卓（62名）を擁し、ランチタイムは女性客が友人らとの会食で大半を占め、ディナータイムは宿泊客、接待の他に家族連れのお祝い事などに利用されます。

旬の素材を生かしたお膳物と会席が特色。オリジナリティは料理にも通じ、伝統的な会席料理を軸に料理長の豊かな発想から数々の料理が創り出されます。好みで選択できる会席、女性客をターゲットにした少量・多品種のメニューが受けており、月替わりの和の素材の洋風スイーツは評判です。

ここで腕を揮うのは本会理事・企画部長の五島淳氏です。「おりじん」様のますますのご繁栄をお祈り申し上げます。