「盛夏の彩り」 調製　永濱　哲朗

今月の賛助店　ホテルイースト21東京　日本料理「さざんか」

今月は江東区にひときわ高く聳え建つホテルイースト21東京の日本料理「さざんか」（社長三村隆康様）にご協力をいただきました。

平成4年9月にオープン、今年で16年になります。19世紀初頭のヨーロッパ様式を取り入れたクラシカルな空間と、素晴らしい眺望に恵まれた最上階のレストランが自慢のホテルです。日本料理「さざんか」の名の由来は江東区の花「さざんか」にあやかったもの。会席を主とした日本料理レストランで、遥かにお台場を望みながら季節感と素材にこだわった本格料理が楽しめます。お座敷1室（10名）、椅子席15室（52名）の他に個室4室が用意されています。

客層は比較的50〜70代の高齢者が中心で、昼の人気メニューは芭蕉ゆかりの地に因んだ「奥の細道弁当」2,500円。会席料理は1万円台のしゃぶしゃぶ、吾妻から、8千円の清洲、6千円のさざんか、木場膳、遊食膳など種類も豊富です。

この品格のある店で技術を発揮するのは本会理事で調理長の永濱哲朗氏です。

日本料理「さざんか」様のますますのご繁栄をお祈り申し上げます。