今月の賛助店 「喰切り 江ぐち」
今月は再登場となる本会理事江口透氏自営の店「喰切り江ぐち」様にご協力いただきました。
平成12年3月に神宮前にて独立開店し、平成18年4月には西麻布に移転、会員制の高級店となりましたが、心機一転、今年1月に念願の銀座に出店し、従来の常連客も気軽に来れる店として再スタートされました。お客様に満足していただくために主人の目が行き届く範囲の規模にこだわり、白木のカウンター席で8名のお客にご夫婦二人で誠意を尽くして切り盛りし、利益よりもお客様の満足度を優先されています。
日本料理の基本と伝統を守り、独得の斬新さを加え、お皿の上には食べきれるだけを盛り付けるという潔さが評判です。
名物の丸鍋、丸雑炊等「すっぽん」を中心にした料理に厳選した旬の素材を生かした一品を提供しています。アラカルトで賞味できるほか、おまかせのコースは2万円で、大企業の役員、社長クラスから個人で美味しいものを求める方までゆとりある客層となります。
「喰切り江ぐち」様のますますのご繁栄をお祈り申し上げます。
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