今月の賛助店 「江戸割烹 米村」
今月は江戸料理を現代に生かす「江戸割烹・米村」（社長藤野雅彦様）にご協力いただきました。
昭和8年創業以来、一貫して日本料理の伝統と文化を守り、今日に至っています。かつて戯作者西沢一鳳は「江戸では一町内の半分は喰い物屋なり、余が三都の見立てをするに食は江戸一、二は大阪、三が京都なり」（皇都午睡）と述べ、古来より全国から人や物が集まった江戸はまさに食文化の宝庫でした。「米村」はその古き良き時代の賑わいを伝え、喜びと感動をもってお客様をもてなします。
掘り炬燵のお座敷3室、カウンター席9席を擁し、四季折々の美術品、調度品のあるお部屋で走り、旬、名残りの素材を活かした会席料理（2万円より）を賞味することができます。新しい物を柔軟に取り入れ、常によりよいものを創造するよう努めておられます。
この伝統と格式のある舞台で技術を発揮されているのが本会理事副幹事長で料理長の富田正藤氏です。「江戸割烹・米村」様のますますの、こ繁栄をお祈り申し上げます。
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