「梅雨の中で」‥‥鄙の料亭 地御前（上野 誠） 「初夏の野菜会席」‥‥第一ホテル両国（川尻 将雄） 「水無月の御献立」‥‥Ｇ・メーレ初島クラブ 日本料理 初海（三好 秀秋）
「皐月の献立」‥‥横浜ロイヤルパークホテル（伊藤 光雄） 「五月の献立」‥‥懐食 むな方（宗形 善則） 「新緑の頃」‥‥ホテルマウント富士（田村 道男）
「陽春の献立」‥‥ヒルトン名古屋（松本 毅） 「卯花月の献立」‥‥本店浜作（茶谷 英人） 「磯遊びの御献立」‥‥金谷城スポーツセンター（湯川 泰彰）
「春礼讃」‥‥日本料理 しも川（下川 貞造） 「雛のころ」‥‥ホテルカデンツァ光が丘 日本料理 むさしの（渡辺 勝） 「弥生の献立」‥‥赤坂 氷川（猿田 雄一）
「雪下に芽吹く頃」‥‥数寄屋 金田中（松本 昇） 「小町懐石」‥‥有栖川 清水（立花 秀明） 「小春の彩り」‥‥シティークラブオブ東京（栗原 治）
「初春三重の幸」‥‥銀座 三重の海（清水 久雄） 「新春の御献立」‥‥海燕亭（土井 伸良） 「迎春」‥‥箱根 櫻庵（武政 一之）
「木枯しの季」‥‥リゾート・トラスト グランドエクシブ浜名湖（赤木 政久） 「年の暮」‥‥渋谷クレストンホテル（諏訪 道雄） 「風花の舞う頃」‥‥東急ハーヴュスト那須（秋森 浩）
口絵の料理献立を掲載しました。 「献春の料理」 ‥‥目黒雅叙園（椋梨 外喜男） 「永朋寿伍の春」 ‥‥大平台みなと荘（菊池 昌一郎） 「暁の茶事」 ‥‥数寄屋金田中（松本 昇） 「仲秋の彩り」 ‥‥第一ホテル両国（指導：堀 義和、調製：川尻 将雄）
「秋麗の御献立」 ‥‥日本料理ひのや（白根 重雄） 「十月の御献立」 ‥‥鳥居坂分館（川崎 和宏） 「神無月の献立」 ‥‥米村（富田 正藤）
第五十回日本料理夏の祭典（調理師会料理展青年部大会）が七月十三日（日）千代田区大手町のサンケイプラザ四階ホールにて賑やかに開催されました。
「初秋の料理」 ‥‥ホテルオークラ東京ベイ（荒井 次郎） 「仲秋の献立」 ‥‥日平亭 汐留店（山本 正明） 「菊月の献立」 ‥‥グランフィールズカントリークラブ（五月女 進）
「盛夏の御献立」 ‥‥京懐石 三門（玉井 勝彦） 「盛夏の献立」 ‥‥ホテルオークラ東京ベイ（山本 昇） 「盛夏の会席」 ‥‥海燕亭（土井 伸良）
「涼風会席」 ‥‥吉祥寺 草屋（岩川 俊則） 「文月の献立」 ‥‥東急ファシリティサービス（山本 則夫） 「文月の献立」 ‥‥黒澤（岩見 和則）
「水無月の御献立」 ‥‥孝明（中村 孝明） 「水無月の献立」 ‥‥横浜ロイヤルパークホテル（小島 行男） 「水無月の献立」 ‥‥上伊佐野ゴルフクラブ（佐藤 武男）
「五月晴れ」 ‥‥あづ澤（佐藤 豊） 「五月の献立」 ‥‥赤坂たけがみ（阿部 重紀） 「皐月の御献立」 ‥‥ホテルハイランドリゾート（小嶋 務）
「春の喰切料理」 ‥‥淡粋（佐藤 茂） 「卯月の献立」 ‥‥赤坂氷川（猿田 雄一） 「卯月の献立」 ‥‥寧々家（細田 保美）
「弥生の献立」 ‥‥海石榴（五十嵐 忠則） 「弥生の喰切りすっぽん料理」 ‥‥喰切り江ぐち（江口 透） 「弥生の重ね皿献立」 ‥‥金田中（高桑 祐典）
「寒中の小春」 ‥‥鄙の料亭 地御前（上野 誠） 「秋田冬の食彩」 ‥‥食 かじ川（鍛冶川 康正） 「如月の御献立」 ‥‥レストラン松実（門井 義）
「新春祝賀献立」 ‥‥大観荘（山東 邦男） 「華歳の献立」 ‥‥ホテルカデンツァ光が丘（渡辺 勝） 「新春の御献立」 ‥‥大分全日空ホテルオアシスタワー折鶴（久々江 慎二）
「臘月の宴」 ‥‥水戸山口楼（中川 英紀） 「師走の献立」 ‥‥Sun-mi 高松 並木通り店（樋口 善長） 「寒月の頃」 ‥‥ホテルマウント富士「旬華」（田村 道男）
「霜月の献立」 ‥‥金田中庵（高橋 良明） 「晩秋の献立」 ‥‥TJK箱根の森（白 一男） 「晩秋の香港」 ‥‥香港フォーシーズンホテル稲菊（森原 真治）
「神無月の献立」 ‥‥茶寮あら井（清水 久雄） 「秋風の献立」 ‥‥第一ホテル両国さくら（川尻 将雄） 「十月の献立」 ‥‥浅草ビューホテル（飯塚 均）
