関西調理師永朋舎

お知らせ

2024/12/03

永朋舎事務所 年末年始の営業案内

歳末多端の折、会員の皆様にはお忙しくもお元気でご活躍のことと存じます。今年もいよいよ押し詰まりましたが、当会事務所の年末年始の営業日程は下記の通りです。

• 令和6年12月27日（金）御用納め（年内の業務を終了致します）
• 28日（土）より令和7年1月5日（日）まで休業致します。
• 令和7年1月6日（月）御用始め（平常通り営業致します）

※休業期間中の急用のご連絡は玉木事務室長宛にお願いします。

《会員登録事項変更についてのお願い》

現在、会員各位には入会時に住所、勤務先等を登録させていただいておりますが、次の事項に変更がありました場合はそのつど、速やかに事務所までお知らせ下さい。

• 個人の住所及び電話（携帯電話も含む）
• 勤務先の店名、住所、電話、FAX番号

※ご通知をいただけませんと連絡事項等の事務処理、会の運営に支障をきたしますのでぜひご協力をお願い致します。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２４年１２月号】

賛助店めぐり

• 横浜ロイヤルパークホテル 日本料理「四季亭」

今月の絵献立

• 「師走を迎えて」総務部次長 渡邉 厚（金田中 庵）
• 「師走の献立」幹事 石戸春樹（ホテルかずさや 食堂酒菜 時の鐘）
• 「忙月の献立」技術理事 加藤秀樹（箱根迎賓館麟鳳亀龍）

2024/11/06

（公社）日本料理研究会2024年月例料理提案
本会技術部長 清水祐治師範が出品します

2024年度（公社）日本料理研究会月例料理提案は下記の通り予定されております。
本会技術部長 清水祐治師範（西麻布いちの）が出品します。

日　時：	令和6年11月9日（第2土曜日）午前9時～11時30分
会　場：	（公益社団）日本料理研究会研修室　東京都中央区築地2-15-15-201　電話03-3545-1651
出品者：	清水祐治（永朋舎）、黒坂俊和（生祥会）、平塚未来（大京関西）、和田 匠（大京会）

※会員皆様のご来場をお待ちしております。

《会員登録事項変更についてのお願い》

現在、会員各位には入会時に住所、勤務先等を登録させていただいておりますが、次の事項に変更がありました場合はそのつど、速やかに事務所までお知らせ下さい。

• 個人の住所及び電話（携帯電話も含む）
• 勤務先の店名、住所、電話、FAX番号

※ご通知をいただけませんと連絡事項等の事務処理、会の運営に支障をきたしますのでぜひご協力をお願い致します。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２４年１１月号】

賛助店めぐり

• 第一ホテル両国 日本料理「さくら」

今月の絵献立

• 「初霜の候」常任理事 小牧朋広（ホテルカデンツァむさしの）
• 「錦秋の候」編集部長 野澤 武（ホテル ザ・マンハッタン）
• 「十日夜の頃」技術理事 藤野竜也（濱田屋）

2024/09/29

創立三十周年の秋を迎えて

　菊香る実りの秋の良き日に、私ども関西調理師永朋舎創立三十周年記念式典を開催するにあたり、全国各地よりかくも大勢の皆様方にご来臨の栄を賜り、誠にありがとうございます。衷心より厚く御礼申し上げます。

　かえりみますと、バブル崩壊後の平成5年、「融和と信頼」の固い信念を持って有志が集い、新たな力と情熱を結集し、「関西調理師永朋舎」を設立いたしました。

　翌、平成6年2月には厚生労働大臣許可の正式な調理士紹介所として確立、業界の仲間入りを果たし、大海に向かう夢と希望に満ちた船出となりました。

　当初より国内の社会情勢は不況のドン底にあり、前途多難な状況にありましたが、石の上にも三年を凌ぎ、その後に5年ごとの周年行事として式典と祝宴を催し、その実績を重ねるごとに全会員が一丸となって会の発展に精進し、この度、めでたく三十周年の節目を迎える運びとなりました。

　これもひとえに、多くの賛助店様はじめ、協力商社様、友好団体の皆様方の温かいご支援、ご指導の賜物と存じ、会員一同心より深く感謝申し上げる次第でございます。

　「苦節十年」と申しますが、幾多の困難や苦しみを乗り越えるには十年の歳月を要するものと解釈し、激動する社会情勢の中で飲食業界の浮き沈みと共に歩んできた永朋舎にとりましては、まさに「苦節三十年」の心境でございます。

　内外ともに、波乱に満ちた三十年ではございましたが、とりわけ直近の3年間は想定外のコロナ禍により1年延期して開催された東京五輪が象徴的でした。前代未聞の無観客で行われ、外国人の訪日が禁止されるなど、あらゆる商売の歯車が狂わされました。その結果、社会経済が停滞し、完全復興には長時間を要するものと思われます。

　目下、コロナ禍明けの反動と、超円安の影響でインバウンドによる外国人観光客が殺到しておりますが、国内事情では諸物価が高騰し、ホテル・旅館はじめ全ての分野で人材不足が問題となっております。また、阪神・淡路大震災や東日本大震災、熊本地震、今年の能登半島地震等のほか、気候変動による猛暑やゲリラ豪雨の被害など甚大な災害が絶えない日本列島は、まさしく地震大国、災害大国といわれるゆえんで、長寿国日本も人生百年時代に向けて、平穏無事に生活するのは容易なことではなさそうですが、せめて健康を維持するためのヘルシーな和の食生活は持続したいものでございます。

　常に食の安全・安心を心がけ、日進月歩変化する食生活に対応し、調理業務に従事する我々料理人は、サステナブル（持続可能）なさらなる調理技術の研鑚を積み、永朋舎の40年後、50年後の未来へ向けた後継者の育成に取り組む必要があります。そのためにも永朋舎の綱領にあるように、経営者と共にお店の繁栄に努め、その喜びを分かち合い業界の発展に尽くし、ひいては伝統ある日本の食文化に貢献したいと念願するものでございます。

　このような永朋舎の決意と情熱をお汲み取りいただき、今後とも関係各位様の格別なるご厚情、ご指導を賜りますよう切にお願い申し上げます。

　結びにあたり、皆様方のご繁栄とご多幸、ご健勝をお祈り申し上げましてご挨拶とさせていただきます。

　令和6年9月29日
　関西調理師永朋舎
　会長　椋梨 外喜男
　他　役員一同

2024/09/03

関西調理師永朋舎 創立三十周年記念式典のご案内

　関西調理師永朋舎は平成5年融和と信頼をコンセプトに設立致しました。

　以来全会員団結のもと賛助店、商社、友好団体の皆様の温かいご支援ご指導を賜わりこの度創立30周年の記念式典を下記の通り開催する運びとなりました。

　ご多忙の折誠に恐縮ではございますが、何卒ご来臨の栄を賜わりたく謹んでご案内申し上げます。

　令和6年7月吉日

日　時：	令和6年9月29日（日）
受　付：	午前11時（開宴 正午より）
会　場：	ホテルオークラ「平安の間」 東京都港区虎ノ門二丁目十番四号　電話03-3582-0111（代表）
交　通：	東京メトロ日比谷線虎ノ門ヒルズ駅下車徒歩5分 銀座線虎ノ門駅下車10分 / 南北線溜池山王駅下車10分

　関西調理師永朋舎
　会長　椋梨 外喜男
　他　実行委員一同

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２４年８月号】

賛助店めぐり

• 西麻布 いちの

今月の絵献立

• 「盛夏の候」常任理事 土井伸良（グランドエクシブ那須白河）
• 「葉月のお献立」副幹事長 山田 剛（横浜ロイヤルパークホテル）
• 「納涼懐石」理事 名取秀人（浅草むぎとろ）

2024/08/06

関西調理師永朋舎 創立三十周年記念式典のご案内

　関西調理師永朋舎は平成5年融和と信頼をコンセプトに設立致しました。

　以来全会員団結のもと賛助店、商社、友好団体の皆様の温かいご支援ご指導を賜わりこの度創立30周年の記念式典を下記の通り開催する運びとなりました。

　ご多忙の折誠に恐縮ではございますが、何卒ご来臨の栄を賜わりたく謹んでご案内申し上げます。

　令和6年7月吉日

日　時：	令和6年9月29日（日）
受　付：	午前11時（開宴 正午より）
会　場：	ホテルオークラ「平安の間」 東京都港区虎ノ門二丁目十番四号　電話03-3582-0111（代表）
交　通：	東京メトロ日比谷線虎ノ門ヒルズ駅下車徒歩5分 銀座線虎ノ門駅下車10分 / 南北線溜池山王駅下車10分

　関西調理師永朋舎
　会長　椋梨 外喜男
　他　実行委員一同

暑中お見舞い申し上げます

令和六年 盛夏　関西調理師永朋舎
会長 椋梨外喜男　他 役員一同

夏期休業日のお知らせ

今年は下記の通り、当会事務所の夏期休業日を実施させていただきます。

• 8月10日（土）：休業
• 8月11日（日）：休業
• 8月12日（月）：休業
• 8月13日（火）：休業
• 8月14日（水）：休業
• 8月15日（木）：休業
• ※8月16日（金）：平常通り営業致します。

急用の場合の連作先は事務室長 玉木良和迄

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２４年７月号】

賛助店めぐり

• TJK箱根の森

今月の絵献立

• 「涼月の献立」副理事長 大谷智秀（LUCY'S NAGOYA）
• 「鱧づくし」相談役 湯川泰彰（湯元四萬館）
• 「夏の暁」青年部長 新井 徹

2024/06/30

（公社）日本料理研究会 第403回 本部料理講習会
本会常任理事 高瀬圭弐師範が講師を担当します

2024年度 第403回（公社）日本料理研究会本部料理講習会は下記の通り予定されています。
本会常任理事高瀬圭弐師範が講師を担当しますので、会員皆様のご参加をお待ちしております。

日　時：	令和6年7月3日（第一水曜日）午後1時30分～
講師：	高瀬圭弐
会　場：	（公益社団）日本料理研究会研修室　東京都中央区築地2-15-15-201　電話03-3545-1651

※会員皆様お誘い合わせの上、多数のご参加をお待ちしております。

《会員登録事項変更についてのお願い》

現在、会員各位には入会時に住所、勤務先等を登録させていただいておりますが、次の事項に変更がありました場合はそのつど、速やかに事務所までお知らせ下さい。

• 個人の住所及び電話（携帯電話も含む）
• 勤務先の店名、住所、電話、FAX番号

※ご通知をいただけませんと連絡事項等の事務処理、会の運営に支障をきたしますのでぜひご協力をお願い致します。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２４年６月号】

賛助店めぐり

• 赤坂「外松」

今月の絵献立

• 「水無月の献立」常任理事 正木 健（エクシブ箱根離宮）
• 「風待月の献立」事務室長 玉木良和（東京ガス青山クラブ）
• 「涼暮月の頃」副幹事長 小田切英昭（金田中）

2024/05/28

（公社）日本料理研究会 第403回 本部料理講習会
本会常任理事 高瀬圭弐師範が講師を担当します

2024年度 第403回（公社）日本料理研究会本部料理講習会は下記の通り予定されています。
本会常任理事高瀬圭弐師範が講師を担当しますので、会員皆様のご参加をお待ちしております。

日　時：	令和6年7月3日（第一水曜日）午後1時30分～
講師：	高瀬圭弐
会　場：	（公益社団）日本料理研究会研修室　東京都中央区築地2-15-15-201　電話03-3545-1651

※会員皆様お誘い合わせの上、多数のご参加をお待ちしております。

《会員登録事項変更についてのお願い》

現在、会員各位には入会時に住所、勤務先等を登録させていただいておりますが、次の事項に変更がありました場合はそのつど、速やかに事務所までお知らせ下さい。

• 個人の住所及び電話（携帯電話も含む）
• 勤務先の店名、住所、電話、FAX番号

※ご通知をいただけませんと連絡事項等の事務処理、会の運営に支障をきたしますのでぜひご協力をお願い致します。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２４年５月号】

賛助店めぐり

• ホテルカデンツァ光が丘 日本料理「むさしの」

今月の絵献立

• 「新緑の候」上席相談役 小嶋 務（ホテルハイランドリゾート）
• 「皐月の御献立」技術理事 関口昭一（横浜ロイヤルパークホテル）
• 「蚯蚓出の候」技術理事 藤波允耶（割烹蒲焼 大沼）

2024/04/22

ゴールデンウイークの営業案内

会員の皆様にはお元気でご活躍のことと存じます。令和6年度ゴールデンウイーク期間中の事務所の営業を下記の通りご案内申し上げます。

• 4月27日（土）：休業
• 4月28日（日）：休業
• 4月29日（月）：休業（昭和の日）
• 4月30日（火）：平常通り営業致します
• 5月1日（水）：平常通り営業致します
• 5月2日（木）：平常通り営業致します
• 5月3日（金）：休業（憲法記念日）
• 5月4日（土）：休業（みどりの日）
• 5月5日（日）：休業（こどもの日）
• 5月6日（月）：休業
• 5月7日（火）：平常通り営業致します

※休業期間中の急用のご連絡は玉木事務室長宛にお願いします。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２４年４月号】

賛助店めぐり

• 江戸割烹「米村」

今月の絵献立

• 「房総漫彩の宴」理事 富樫 塁（鴨川館）
• 「春宴の一献」常任理事 日々野隆宏（九段下 寿白）
• 「麗春の献立」幹事 高木和也（ひのや）

令和六年度 関西調理師永朋舎新春懇親会

　コロナ禍の影響で自粛していた関西調理師永朋舎恒例の新春懇親会が協力商社を招き、去る2月18日(日)正午より目黒区下目黒の本会賛助店「ホテル雅叙園東京」に於いて4年ぶりに盛大に開催されました。

　満席の会場ではステージの両サイドに役員が勢揃いする中、定刻通り栗原功吉理事長の司会進行で始まりました。開会の挨拶を兼ねて出席者への感謝の意を述べ、続いて椋梨会長が年頭の挨拶に登壇しました。「ご挨拶に先立ち、この度正月早々、石川県の能登半島地震が発生し、被災地では甚大な被害を受けられ、避難先等で大変な思いをされております。被災された方々には心からお見舞い申し上げますと共に、一日も早い復旧・復興をお祈りいたします。
　本年は、一年間延期しておりました永朋舎創立三十周年記念行事を9月29日にホテルオークラで開催する運びとなりました。皆様方には格段のご支援ご協力をお願い申し上げます。本日は、日頃のお付き合いに感謝し、粗酒粗肴ではございますがおもてなしの料理をご用意させていただきました。時間の許す限り楽しんでいただきたい」と挨拶しました。

　次に、感謝状の授与式に移り、下記の通り、令和2年度から5年度までの受賞者に対し椋梨会長から感謝状と記念品が授与されました。

○日本国天皇より「黄綬褒章」春の褒章
　令和4年度（2022）　松本 昇

○厚生労働大臣表彰
　令和2年度（2020）　加藤 允人
　令和2年度（2023）　玉木 良和

○（一財）日本食生活文化財団「食生活文化賞」
　令和2年度（2020）　富田 正藤
　令和3年度（2021）　岡部 政史
　令和4年度（2022）　加藤 允人
　令和5年度（2023）　三浦 健二

〇（一社）東京都食品衛生協会　「食品衛生功労者表彰」
　令和四年度（2022）　玉木 良和

○東京都福祉保健局　「東京都優良調理師知事賞」
　令和2年度（2020）　古間木光一
　令和2年度（2020）　掃部 亮
　令和3年度（2021）　卯月 一弘
　令和4年度（2022）　藤野 竜也

○（公社）日本全職業調理士協会主催
　第四十四回日本料理全国大会（令和5年度）
　自由出展　萩原 豊
　自由出展　加藤 秀樹
　自由出展　福士 正人
　自由出展　藤波 允耶
　技能コンクール　雲野 辰弥
　技能コンクール　笹目 大貴

　以上をもって第一部式典の感謝状の授与が終了し、山本昇幹事長が閉式の辞を述べました。

　第二部の懇親会は、富田正藤副理事長が開宴の辞を述べて始まりました。

　商社代表として(株)舟藤代表取締役 貴志至氏が祝辞を述べられました。引き続き、協力商社による新商品の紹介等が行われました。次に三浦健二企画部長から、『永朋』で連載中の「旬感」をユーチューブにアップするためチャンネル登録し動画配信しており、永朋舎のHPからもリンクして見ることができるとの紹介がありました。

　乾杯の挨拶とご発声は、武蔵野調理師専門学校 中村昌次氏が声高らかに務めたあと、ホテル雅叙園東京ご自慢の人気メニューが提供されました。会場内に設けられたショーキッチンによる和の握り寿司、天ぷら、洋食のローストビーフ、中華の海老チリソース等に行列ができ、豊富なドリンクとデザートの数々を賞味しながら和気藹々とした雰囲気に包まれ、歓談のひとときを過ごしました。

　余興の懇親会名物大抽選会が加藤允人副理事長の進行で行われ、当選番号に一喜一憂する場面もあり、盛況の内に宴もたけなわとなり、中手締めの音頭を(株)和田久会長和田昇三氏が登壇し、三本締めで締めました。閉宴の時間になり、牧美貴也総務部長が閉会の辞を述べて令和六年新春懇親会はお開きとなりました。

2024/03/27

（公社）日本料理研究会2024年「月例料理提案」
本会理事長 栗原功吉師範が出品します

2024年4月の（公社）日本料理研究会「月例料理提案」は下記の通り予定されています。
本会理事長 栗原功吉師範が出品致します。

日　時：	令和6年4月13日（第二土曜日）午前9時より午後1時まで
出展者：	栗原功吉（永朋舎）、大田和信夫（振興会）、小川豊（甲州屋庖清会）、小林政巳（京友会）
会　場：	（公社）日本料理研究会研修室　東京都中央区築地2-15-15-201　電話03-3545-1651

《会員登録事項変更についてのお願い》

現在、会員各位には入会時に住所、勤務先等を登録させていただいておりますが、次の事項に変更がありました場合はそのつど、速やかに事務所までお知らせ下さい。

• 個人の住所及び電話（携帯電話も含む）
• 勤務先の店名、住所、電話、FAX番号

※ご通知をいただけませんと連絡事項等の事務処理、会の運営に支障をきたしますのでぜひご協力をお願いいたします。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２４年３月号】

賛助店めぐり

• 九段下「寿白」

今月の絵献立

• 「季春の頃」厚生部長 唐橋孝典（久木田）
• 「花見月の献立」技術理事 福士正人（横浜ベイコート倶楽部ホテル＆スパリゾート ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜）
• 「弥生の献立」理事 二見 浩（ホテル雅叙園東京）

（一財）日本食生活文化財団 令和五年度「食生活文化賞」本会三浦健二氏が受賞

　第44回（一財）食生活文化賞の授賞式が去る11月10日（金）、台東区上野の上野精養軒にて開催され、本会企画部長三浦健二氏（横浜ロイヤルパークホテル）が受賞しました。この賞は食生活文化の向上に貢献された個人及び団体推薦による料理関係者に与えられます。

2024/02/29

（公社）日本料理研究会 2024年月例料理提案
本会理事長 栗原功吉師範が出品します

日　時：	令和6年4月13日（第二土曜日）午前9時～午後1時
会　場：	（公益社団）日本料理研究会研修室　東京都中央区築地2-15-15-201　電話03-3545-1651
出展者：	栗原功吉（永朋舎）、大田和信夫（振興会）、小川豊（甲州屋庖清会）、小林政巳（京友会）

《会員登録事項変更についてのお願い》

現在、会員各位には入会時に住所、勤務先等を登録させていただいておりますが、次の事項に変更がありました場合はそのつど、速やかに事務所までお知らせ下さい。

• 個人の住所及び電話（携帯電話も含む）
• 勤務先の店名、住所、電話、FAX番号

※ご通知をいただけませんと連絡事項等の事務処理、会の運営に支障をきたしますのでぜひご協力をお願い致します。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２４年２月号】

賛助店めぐり

• 割天「山かべ」

今月の絵献立

• 「如月の御献立」上席相談役 千田俊一（日本料理温石）
• 「如月を迎えて」幹事 唐澤健太（金田中）
• 「春めく頃の献立」技術理事 藤田 亨（口悦）

2024/01/26

令和六年度永朋舎新春懇親会開催のご案内

日　時：	令和6年2月18日（日）午前11時受付 正午開宴
会　場：	ホテル雅叙園東京「舞扇の間」 東京都目黒区下目黒1-8-1　電話03-3491-4111
交　通：	JR・地下鉄目黒駅下車3分
会　費：	12,000円

※会員の皆様には万障お繰り合わせの上、ご出席下さいますようご案内申し上げます。

《会員登録事項変更についてのお願い》

現在、会員各位には入会時に住所、勤務先等を登録させていただいておりますが、次の事項に変更がありました場合はそのつど、速やかに事務所までお知らせ下さい。

• 個人の住所及び電話（携帯電話も含む）
• 勤務先の店名、住所、電話、FAX番号

※ご通知をいただけませんと連絡事項等の事務処理、会の運営に支障をきたしますのでぜひご協力をお願い致します。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２４年１月号】

賛助店めぐり

• ホテル ザ・マンハッタン 日本料理「おりじん」

今月の絵献立

• 「新春の祝い膳」理事長 栗原功吉（虎の門ルーシーズ）
• 「初春の宴」常任理事 郡司守雄（伊良湖オーシャンリゾート）
• 「新春万福」幹事 山﨑 大（ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜）

年頭のご挨拶

　謹んで新年のご挨拶を申し上げます。

　年も改まり会員の皆様にはつつがなく希望に満ちた初春を迎えられましたことと心よりお慶び申し上げます。

　さて、関西調理師永朋舎は会員一同の融和と信頼のもとにまた一つ年を重ね、31年を数えることができました。昨年が節目の30年を迎える年でございましたが、コロナ禍の影響を考慮し「創立三十周年記念式典」を1年延期しておりました。いよいよコロナ禍の収束にともない、満を持して今秋9月に式典と祝賀会を開催する運びとなりました。これもひとえに賛助店、商社、友好団体、関係者等多くの皆様のご支援ご協力の賜物であると深く感謝申し上げる次第であります。

　昨年は、3年間停滞していた日本経済及び飲食業界の復興の兆しが見られ、諸般の事情で物価の高騰に悩まされながらも少しずつ社会生活の安定が図られるようになりました。一方では、地球温暖化による気候変動が年々激しさを増し、ゲリラ豪雨などの災害の絶えない一年でもありました。

　今年の干支は辰（竜）年。辰の刻は旧暦三月にあたり、芽を出した草木の形が整い、活力が旺盛になる時であります。また、竜にあやかる熟語の「画竜点睛」は、物事の肝心な部分を仕上げることで完成し、昇り竜のように躍動するという意味があります。永朋舎も辰年を契機にぜひとも躍進する年にしたいものです。

　結びにあたり賛助店並びに友好商社、また会員の皆様方の変わらぬご支援、ご協力をお願い申し上げ、併せて皆々様のご健勝ご多幸を祈念申し上げまして、年頭のご挨拶と致します。

令和六年甲辰 元旦
　関西調理師永朋舎
　会長 椋梨外喜男

本会玉木良和氏が調理師法施行65周年記念全国大会で厚生労働大臣表彰受賞

　厚生労働省と調理関係8団体の主催による調理師法施行65周年記念全国大会が去る11月28日に港区元赤坂の明治記念館にて開催され、本会事務室長 玉木良和氏（東京ガス青山クラブ）が永年にわたる調理業務功労者として厚生労働大臣表彰を授与されました。

2023/12/20

永朋舎事務所 年末年始の営業案内

歳末多端の折、会員の皆様にはお忙しくもお元気でご活躍のことと存じます。今年もいよいよ押し詰まりましたが、当会事務所の年末年始の営業日程は下記の通りです。

• 令和5年12月28日（木）御用納め（年内の業務を終了致します）
• 29日（金）より令和6年1月4日（木）まで休業致します。
• 令和6年1月5日（金）御用始め（平常通り営業致します）

※休業期間中の急用のご連絡は玉木事務室長宛にお願いします。

《会員登録事項変更についてのお願い》

現在、会員各位には入会時に住所、勤務先等を登録させていただいておりますが、次の事項に変更がありました場合はそのつど、速やかに事務所までお知らせ下さい。

• 個人の住所及び電話（携帯電話も含む）
• 勤務先の店名、住所、電話、FAX番号

※ご通知をいただけませんと連絡事項等の事務処理、会の運営に支障をきたしますのでぜひご協力をお願い致します。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２３年１２月号】

賛助店めぐり

• ホテル雅叙園東京 日本料理「渡風亭」

今月の絵献立

• 「雪見月の宴」理事長 栗原功吉（虎の門ルーシーズ）
• 「霜柱を感じる頃」青年部長 新井 徹（玄冶店 濱田屋）
• 「宮島木枯らしの宴」技術理事 内田満博（みやじまの宿 岩惣）

（公社）日本全職業調理士協会主催
第四十回 日本料理全国大会開催

　（公社）日本全職業調理士協会主催「第四十回日本料理全国大会」が去る10月4日（水）午前10時30分より、東京都港区海岸1丁目の東京都立産業貿易センター浜松町館3階展示室に於て開催されました。本会より自由出展に4名、技能コンクールに2名が出品致しました。

2023/11/24

永朋舎創立三十周年記念 会費及び積み立てのご案内

晩秋の候となりましたが、会員の皆様にはますますご壮健にてご活躍のことと存じます。
関西調理師永朋舎では来年秋の「創立三十周年記念式典」を迎えるにあたり、会員皆様の「会費及び積み立て」に関する実施要領が下記の通り決まりましたのでご案内申し上げます。

会　費

役　員：	20,000円（当日の出欠にかかわらず徴収させていただきます。）
一般会員：	15,000円（当日欠席の方は協力金として5,000円徴収させていただきます。）

会費積み立てについて

《役員の場合》
役員は令和5年11月26日の引き落とし日から、令和6年8月26日の引きき落とし日まで合計10回、月会費に2,000円上乗せして引き落としさせていただきます。

※但し、引き落とし制度非利用者の方は毎月会費に2,000円上乗せしてお振り込みをお願いします。

《一般会員の場合》
一般会員は令和5年11月26日の引き落とし日から令和6年8月26日の引き落とし日まで合計10回、月会費に500円上乗せして引き落としさせていただきます。（協力金のみの積み立てです）

※但し、引き落とし制度非利用者の方は毎月会費に500円上乗せしてお振り込みをお願いします。（協力金のみの積み立てです）
※一般会員の出席者は、当日会場にて10,000円お支払い下さい。

なお、ご不明な点がございましたら事務所までお問い合わせください。
会計部長 依本新・事務室長 玉木良和

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２３年１１月号】

賛助店めぐり

• 赤坂「外松」

今月の絵献立

• 「霜月の一献」上席相談役 岡部政史（割天 山かべ）
• 「ギンヒカリづくしと上州食材を使って」相談役 湯川泰彰
• 「晩秋の献立」技術理事 木村顕康（横浜ロイヤルパークホテル）

2023/10/22

永朋舎創立三十周年記念会費及び積み立てのご案内

錦秋の候となりましたが、会員の皆様にはますますご壮健にてご活躍のことと存じます。
関西調理師永朋舎では来年秋の「創立三十周年記念式典」を迎えるにあたり、会員皆様の「会費及び積み立て」に関する実施要領が下記の通り決まりましたのでご案内申し上げます。

会　費

役　員：	20,000円（当日の出欠にかかわらず徴収させていただきます。）
一般会員：	15,000円（当日欠席の方は協力金として5,000円徴収させていただきます。）

会費積み立てについて

《役員の場合》
役員は令和5年11月26日の引き落とし日から、令和6年8月26日の引きき落とし日まで合計10回、月会費に2,000円上乗せして引き落としさせていただきます。

※但し、引き落とし制度非利用者の方は毎月会費に2,000円上乗せしてお振り込みをお願いします。

《一般会員の場合》
一般会員は令和5年11月26日の引き落とし日から令和6年8月26日の引き落とし日まで合計10回、月会費に500円上乗せして引き落としさせていただきます。（協力金のみの積み立てです）

※但し、引き落とし制度非利用者の方は毎月会費に500円上乗せしてお振り込みをお願いします。（協力金のみの積み立てです）
※一般会員の出席者は、当日会場にて10,000円お支払い下さい。

なお、ご不明な点がございましたら事務所までお問い合わせください。
会計部長 依本新・事務室長 玉木良和

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２３年１０月号】

賛助店めぐり

• 新ばし 金田中

今月の絵献立

• 「神無月の献立」常任理事 正木 健（エクシブ箱根離宮）
• 「錦秋の頃」文化部長 藤田賀久（第一ホテル両国 日本料理さくら）
• 「秋風の吹いてくるなり十三夜」副幹事長 唐橋孝典（久木田）

令和五年度 関西調理師永朋舎定期役員総会を開催

　令和五年度関西調理師永朋舎・株式会社永朋舎の定期役員総会が9月27日（水）午後2時30分よりホテル雅叙園東京3階「オリオンの間」に於いて、4年ぶりの通常開催となりました。

　総会は椋梨会長はじめ31名が出席して行われ、栗原功吉理事長の司会進行で始まり、会則に従い椋梨会長が議長に選任されて席に着き、挨拶された後、下記の第一部、第二部の議案に洽って進行しました。

第一部（第30期）令和4年度決算報告
　・株式会社永朋舎収支決算報告
　　近藤会計事務所 近藤忠憲先生
　　監査役 伊藤光雄
　・関西調理師永朋舎収支決算報告
　　会計部長 青木信啓
　　監査役 飯塚 均
　・関西調理師永朋舎互助会会計報告
　　監査役 山本 昇

第二部（役員会議案）
一、新役員発表の件
一、創立三十周年記念式典の議案
　　※会費積み立てに基づき引き落とし
一、新会員の増員の件
一、調理師業務従事者届の件
一、アパート支援の議案
一、YouTubeについての議案
一、第27期～第30期までの受賞者の件

以上、第一部決算報告及び第二部役員会議案についていずれも満場一致で可決承認されました。

役員総会出席者は次の通り。椋梨会長、高橋良明、伊藤光雄、飯塚均、五島淳、大平武、渡邊勝、栗原功吉、山本昇、加藤允人、牧美貴也、三浦健二、青木信啓、新井徹、藤田賀久、依本新、玉木良和、日比野隆宏、山田剛、野澤武、木村顕康、加藤秀樹、富樫塁、藤野竜也、藤波允耶、藤田亨、鮏川英司、高木和也、菊地光雄、富田正藤、近藤会計事務所

2023/09/25

令和五年度 永朋舎定期役員総会のご案内

令和五年度関西調理師永朋舎定期役員総会は、令和二年度より新型コロナ感染防止の観点から、書面決議のみとしておりましたが、本年度は下記の通り4年ぶりに実施する事になりました。

役員の皆様には追ってご通知致しますので、ぜひご出席いただきますようご案内申し上げます。

日　時：	令和5年9月27日（水）14時30分より
会　場：	ホテル雅叙園東京　3階「オリオンの間」 東京都目黒区下目黒1-8-1　電話03-3491-4111(代）
交　通：	JR・地下鉄目黒駅下車、行人坂を下って3分。権之助坂を下って5分。

《会員登録事項変更についてのお願い》

現在、会員各位には入会時に住所、勤務先等を登録させていただいておりますが、次の事項に変更がありました場合はそのつど、速やかに事務所までお知らせ下さい。

• 個人の住所及び電話（携帯電話も含む）
• 勤務先の店名、住所、電話、FAX番号

※ご通知をいただけませんと連絡事項等の事務処理、会の運営に支障をきたしますのでぜひご協力をお願いいたします。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２３年９月号】

賛助店めぐり

• 西麻布いちの

今月の絵献立

• 「長月の献立」副会長 五島 淳（ホテル ザ・マンハッタン）
• 「菊月の献立」技術理事 野澤 武（ホテル ザ・マンハッタン）
• 「長月の献立」経営理事 稲見徳芳（にく料理 いな穂）

2023/08/22

残暑お見舞い申し上げます

令和五年 立秋
関西調理師永朋舎 会長 椋梨外喜男
他 役員一同

第八回永朋舎「ゴルフコンペ」のご案内

暑い夏も終わるといよいよゴルフシーズンの到来です。コロナ禍で休止しておりました第八回永朋舎「ゴルフコンペ」を、下記の要領で開催する運びとなりました。会員の皆様にはふるってのご参加をお待ちしております。

日　時：	令和5年9月13日（水曜日）
場　所：	カメリアヒルズカントリークラブ
会　費：	23,800円（プレー代、昼食代、パーティー費〈ワンドリンク〉）

※参加ご希望の方は、永朋舎事務所または幹事加藤（ホテル雅叙園東京）までご連絡下さい。
※時間等詳細につきましては後日ご連絡致します。
※プレースタイルは、キャディ付歩きプレー。乗用カートご希望の方はご連絡下さい。（数に限りがあり）

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２３年８月号】

賛助店めぐり

• 江戸割烹「米村」

今月の絵献立

• 「晩夏の頃」副理事長 大谷智秀（Lucy's名古屋）
• 「葉月の献立」技術理事 野澤武（ホテル ザ・マンハッタン 日本料理「おりじん」
• 「唐月の献立」常任理事 小牧朋広（むさしの）

2023/07/25

暑中お見舞い申し上げます

令和五年 盛夏
関西調理師永朋舎 会長 椋梨外喜男
他 役員一同

第八回永朋舎「ゴルフコンペ」のご案内

暑い夏も終わるといよいよゴルフシーズンの到来です。コロナ禍で休止しておりました第八回永朋舎「ゴルフコンペ」を、下記の要領で開催する運びとなりました。会員の皆様にはふるってのご参加をお待ちしております。

日　時：	令和5年9月13日（水曜日）
場　所：	カメリアヒルズカントリークラブ
会　費：	23,800円（プレー代、昼食代、パーティー費〈ワンドリンク〉）

※参加ご希望の方は、永朋舎事務所または幹事加藤（ホテル雅叙園東京）までご連絡下さい。
※時間等詳細につきましては後日ご連絡致します。
※プレースタイルは、キャディ付歩きプレー。乗用カートご希望の方はご連絡下さい。（数に限りがあり）

夏期休業日のお知らせ

8月11日（金）～8月15日（火）まで休業致します。

8月16日（水）より平常通り営業致します。

※休業期間中、急用のご連絡は玉木事務室長迄お願います。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２３年７月号】

賛助店めぐり

• 横浜ロイヤルパークホテル 日本料理「四季亭」

今月の絵献立

• 「文月の献立」理事 加藤秀樹（赤坂 外松）
• 「青葉しげる頃」理事 藤野竜也（二木屋）
• 「七夕の夜」幹事 細田吾郎（風凛）

2023/06/27

（公社）日本料理研究会 2023年度本部料理講習会第392回
本会企画部長 三浦健二師範が講師を担当します

2023年度7月の（公社）日本料理研究会「本部料理講習会」は下記の通り予定されています。
本会企画部長 三浦健二師範が講師を務めますので会員皆様のご参加をお待ちしております。

日　時：	令和5年7月5日（第一水曜日）午後1時30分より
講　師：	三浦健二
会　場：	（公益社団）日本料理研究会研修室　東京都中央区築地2-15-15-201　電話03-3545-1651

《会員登録事項変更についてのお願い》

現在、会員各位には入会時に住所、勤務先等を登録させていただいておりますが、次の事項に変更がありました場合はそのつど、速やかに事務所までお知らせ下さい。

• 個人の住所及び電話（携帯電話も含む）
• 勤務先の店名、住所、電話、FAX番号

※ご通知をいただけませんと連絡事項等の事務処理、会の運営に支障をきたしますのでぜひご協力をお願いいたします。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２３年６月号】

賛助店めぐり

• ホテル ザ・マンハッタン日本料理「おりじん」

今月の絵献立

• 「涼暮月の宴」評議員 中川鋭紀
• 「水無月の献立」技術理事 渡邉 厚（金田中 庵）
• 「梅雨晴の頃」技術理事 小田切英昭（金田中）

2023/05/25

（公社）日本料理研究会 2023年度本部料理講習会第392回
本会企画部長 三浦健二師範が講師を担当します

2023年度7月の（公社）日本料理研究会「本部料理講習会」は下記の通り予定されています。
本会企画部長 三浦健二師範が講師を務めますので会員皆様のご参加をお待ちしております。

日　時：	令和5年7月5日（第一水曜日）午後1時30分より
講　師：	三浦健二
会　場：	（公益社団）日本料理研究会研修室　東京都中央区築地2-15-15-201　電話03-3545-1651

《会員登録事項変更についてのお願い》

現在、会員各位には入会時に住所、勤務先等を登録させていただいておりますが、次の事項に変更がありました場合はそのつど、速やかに事務所までお知らせ下さい。

• 個人の住所及び電話（携帯電話も含む）
• 勤務先の店名、住所、電話、FAX番号

※ご通知をいただけませんと連絡事項等の事務処理、会の運営に支障をきたしますのでぜひご協力をお願いいたします。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２３年５月号】

賛助店めぐり

• 浅草むぎとろ

今月の絵献立

• 「皐月御献立 初夏の候」常任理事 土井伸良（グランドエクシブ那須白河）
• 「菖蒲月御献立」筆頭副幹事長 郡司守雄（伊良湖オーシャンリゾート）
• 「芽吹く頃」幹事 山﨑 大（横浜カラハホテル）

（公社）日本料理研究会 第388回本部料理講習会
「新江戸料理～米村の仕事～江戸甘味噌漬ローストビーフ他」富田正藤師範（米村）

　（公社）日本料理研究会の第388回本部料理講習会が3月11日（土）日本料理研究会研修室にて開催され、本会副理事長 富田正藤師範（米村）が講師を担当しました。作品六品「里芋蒸し煮」、「白菜友煮」、「茄子揚げ浸し」、「トマト香味漬」、「大根卸し漬」、「肉料理・江戸甘味噂漬ローストビーフ」

2023/04/21

ゴールデンウイークの営業案内

会員の皆様には新型コロナ感染が収束傾向にあり、飲食業界も正常な状態に戻りつつある中、お元気でご活躍のことと存じます。令和5年度ゴールデンウイーク期間中の事務所の営業を下記の通りご案内申し上げます。

• 4月28日（金）：平常通り営業致します
• 4月29日（土）：休業（昭和の日）
• 4月30日（日）：休業
• 5月1日（月）：平常通り営業致します
• 5月2日（火）：平常通り営業致します
• 5月3日（水）：休業（憲法記念日）
• 5月4日（木）：休業（みどりの日）
• 5月5日（金）：休業（こどもの日）
• 5月6日（土）：休業
• 5月7日（日）：休業
• 5月8日（月）：平常通り営業致します

※休業期間中の急用のご連絡は玉木事務室長宛にお願いします。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２３年４月号】

賛助店めぐり

• 御料理 銀座蕎麦 ○銀座

今月の絵献立

• 「お江戸絵皿弁当」副会長 飯塚 均（つぶら乃）
• 「ハラール食で日本の春を」理事 原田健司（ホテルアンビエント蓼科）
• 「陽春の候」理事 富樫 塁（ホテル雅叙園東京）

2023/03/20

（公社）日本料理研究会2023年「月例料理提案」
本会常任理事高瀬圭弐師範が出品します

2023年4月の（公社）日本料理研究会「月例料理提案」は下記の通り予定されています。
本会常任理事高瀬圭弐師範が出品致します。

日　時：	令和5年4月8日（第二土曜日）午前9時より午後1時まで
出展者：	大月博（熱海睦会）、川原正巳（天地の会）、高瀬圭弐（永朋舎）、吉岩大志（甲州屋庖清会）
会　場：	（公社）日本料理研究会研修室　東京都中央区築地2-15-15-201　電話03-3545-1651

《会員登録事項変更についてのお願い》

現在、会員各位には入会時に住所、勤務先等を登録させていただいておりますが、次の事項に変更がありました場合はそのつど、速やかに事務所までお知らせ下さい。

• 個人の住所及び電話（携帯電話も含む）
• 勤務先の店名、住所、電話、FAX番号

※ご通知をいただけませんと連絡事項等の事務処理、会の運営に支障をきたしますのでぜひご協力をお願いいたします。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２３年３月号】

賛助店めぐり

• 横浜ベイコート倶楽部ホテル＆スパリゾート 日本料理「濱」

今月の絵献立

• 「弥生の献立」技術理事 杉本一彦（T・J・K　箱根の森）
• 「弥生の献立」幹事 唐澤健太（金田中）
• 「春日和」理事 古間木光一（ホテル雅叙園東京）

2023/02/20

（公社）日本料理研究会 2023年本部料理講習会
本会副理事長 富田正藤師範が講師を担当します

2023年度3月の（公社）日本料理研究会「本部料理講習会」は下記の通り予定されています。
本会副理事長 富田正藤師範が講師を務めますので会員皆様のご参加をお待ちしております。

日　時：	令和5年3月11日（第二土曜日）午前10時より
講　師：	富田正藤
会　場：	（公益社団）日本料理研究会研修室　東京都中央区築地2-15-15-201　電話03-3545-1651

《会員登録事項変更についてのお願い》

現在、会員各位には入会時に住所、勤務先等を登録させていただいておりますが、次の事項に変更がありました場合はそのつど、速やかに事務所までお知らせ下さい。

• 個人の住所及び電話（携帯電話も含む）
• 勤務先の店名、住所、電話、FAX番号

※ご通知をいただけませんと連絡事項等の事務処理、会の運営に支障をきたしますのでぜひご協力をお願いいたします。

賛助店めぐり・今月の絵献立【２０２３年２月号】

賛助店めぐり

• ホテルオークラ東京ベイ 和食レストラン「羽衣」

今月の絵献立

• 「如月の献立」副理事長 富田正藤（米村）
• 「或る日の生寿苑」相談役 湯川泰彰（生寿苑）
• 「如月の献立」理事 木村顕康（横浜ロイヤルパークホテル）

（一財）日本食生活文化財団令和四年度「食生活文化賞」
本会 加藤允人総務部長が受賞

　長年に亘り食生活文化に優れた業績を上げたとして、（一財）日本食生活文化財団（三田芳裕理事長）の令和4年度「食生活文化賞」を受賞した本会加藤允人総務部長の授賞式が、11月11日（金）台東区上野の上野精養軒にて行われ、会より椋梨会長はじめ主な役員がお祝いに駆けつけました。

（一社）東京都食品衛生協会令和4年度「食品衛生功労賞」
本会 玉木良和事務室長が受賞

　（一社）東京都食品衛生協会が主催する令和4年度会長表彰「食品衛生功労賞」を本会事務室長の玉木良和氏が受賞し、令和4年11月11日（金）港区元赤坂の明治記念館に於いて行われた授賞式に臨みました。この　「食品衛生功労賞」は同協会が認める地域食品衛生協会等の事業活動で食品衛生の向上、業界の発展に貢献された方に与えられます。

2023/01/27

令和五年度 永朋舎新春懇親会中止のご案内

毎年2月に予定しております会員のみの「関西調理師永朋舎新春懇親会」は第8波のコロナ感染防止の観点から今年度も中止することになりました。調理業務に従事されている会員の皆様には行動制限のない環境の中で徹底した自己管理による防止対策を講じていただきますようお願い致します。

《会員登録事項変更についてのお願い》

現在、会員各位には入会時に住所、勤務先等を登録させていただいておりますが、次の事項に変更がありました場合はそのつど、速やかに事務所までお知らせ下さい。

• 個人の住所及び電話（携帯電話も含む）
• 勤務先の店名、住所、電話、FAX番号

※ご通知をいただけませんと連絡事項等の事務処理、会の運営に支障をきたしますのでぜひご協力をお願いいたします。

今月の絵献立【２０２３年１月号】

賛助店めぐり

• 富士急グループ ハイランドリゾート

今月の絵献立

• 「初春の宴」副理事長 岡部政史（ロイヤルパインズホテル浦和 日本料理「四季彩」）
• 「迎春の御献立」技術理事 野澤 武（ホテルザ・マンハッタン）
• 「初日の出」幹事 名取秀人（浅草むぎとろ）

年頭のご挨拶

　謹んで新年のご挨拶を申し上げます。

　年も改まり会員の皆様にはつつがなく希望に満ちた初春を迎えられましたことと心よりお慶び申し上げます。

　さて、関西調理師永朋舎は会員一同の融和と信頼のもとに本年設立30年を迎えることになりました。これもひとえに多くの賛助店、商社、友好団体関係者の皆様のご支援ご協力の賜物であると深く感謝申し上げる次第であります。

　本来であれば、記念すべき周年行事を盛大に実施する方向で、昨年より準備期間に入る予定でありましたが、ご承知のように令和2年以来の新型コロナウイルス感染症の影響があらゆる分野で活動を妨げ、企業の在宅勤務（テレワーク）をはじめ、業界のイベントも中止や無観客でのライブ配信になるなど、異常な生活環境に見舞われております。経済界とりわけ、外食産業や観光業界を直撃した不況の痛手は大きく、感染防止の制限が緩和されたものの、その回復にはかなりの時間を要すると見られています。

　したがいまして、今秋の三十周年記念式典の開催はやむを得ず来年に延期することになりました。いずれにしましてもこれまで通り、正常な状態での開催が求められますので事情をご理解いただきたいと存じます。

　コロナ禍に明け暮れた昨年の世相を表す漢字に「戦」の字が選ばれました。いつ果てるとも知れないロシアのウクライナ侵攻や新型コロナウイルスとの戦い、気候変動によるあらゆる災害との戦いも含まれる言葉でありました。

　今年の干支は卯（兎）年。卯の刻は草木でいえば芽を出して活発に地面を覆うようになる時であり、兎にあやかれば前足が短く後ろ足が長いため「兎の登り坂」の諺もあります。ぜひとも上り調子で前進あるのみの一年であるよう願いたいものです。

　結びにあたり賛助店並びに友好商社、また会員の皆様方の変わらぬご支援、ご協力をお願い申し上げ、併せて皆々様のご健勝ご多幸を祈念申し上げまして、年頭のご挨拶と致します。

令和五年癸卯　元旦
　関西調理師永朋舎
　会長 椋梨外喜男

本会加藤允人師範が
（公社）日本料理研究会「月刊日本料理」一月号の表紙を飾る

　（公社）日本料理研究会発行「月刊日本料理」一月号で本会総務部長加藤允人師範（ホテル雅叙園東京）の造り「銀菊華」が表紙を飾りました。また、同誌に掲載された第385回本部料理講習会の「年明けの献立～鍋物を改めて考える」は二月号で紹介します。

［過去のお知らせ一覧］